Chủ Nhật, 18/11/2018
Trang chủ Sản phẩm & Giải pháp Thiết bị lẻ Máy làm kem

Máy làm kem

Máy đông kem liên tục Explorer của chúng tôi được thiết kế cho kem lạnh và gelato để sản xuất với mức xốp kem / độn khí khả chỉnh từ 20 đến 120% cho phép áp dụng cho cả kem công nghiệp và kem thủ công. Một bơm đặc biệt, tùy chọn, để cấp hạt quả cỡ nhỏ (định lượng mứt quả). Máy cơ bản gồm:

  • Máy nén lạnh tích hợp
  • Dao nạo với lưỡi nạo thép không rỉ
  • Màn hình cảm biến để cài đặt và hiể tnhị các chức năng và thông số để theo dõi
  • Tốc độ sản xuất khả chỉnh
  • Mức xốp kem / độn khí khả chỉnh
  • Áp suất xy lanh khả chỉnh
  • Độ nhớt khả chỉnh
  • Nhiệt độ kem khả chỉnh
  • Chức năng gas nóng (để giảm tốc sản xuất)
  • Dùng gas lạnh R404
  • Ghi nhớ các công thức
  • Chương trình CIP
  • Tự chẩn đoán lỗi
  • Công suất máy từ 100L/giờ đến 1.500L/giờ

may-lam-kem-1

may-lam-kem-2

Máy đông kem liên tục dòng W, CS và CSW của chúng tôi có công suất từ 20L/giờ đến 2.300L/giờ.

Máy được thiết kế phù hợp cho cả cụm lạnh tích hợp freon và hệ NH3 kết nối với hệ thống lạnh trung tâm.

Máy sử dụng tùy chọn 2 loại dao, phù hợp cho mọi loại kem:

  • Cứng và khô cho sản phẩm đùn
  • Mịn cho cốc và côn
  • Xốp và dễ chảy cho sản phẩm đúc khuôn

Kiểu dao hở 30 tiêu chuẩn:

Phù hợp cho hầu hết các dessert đông lạnh. Đảo khoảng 30% thể tích xy lanh.

Kiểu dao kín 80 tùy chọn:

Cho ứng dụng sản phẩm cứng hơn, khô hơn. Đảo 80% thể tích xy lanh, cho phép vận chuyển nhanh các tinh thể kem nhỏ và đồng nhất.

Kiểu dao hở 30 tiêu chuẩn
Kiểu dao hở 30 tiêu chuẩn
Kiểu dao kín 80
Kiểu dao kín 80
Kiểu dao Explorer
Kiểu dao Explorer

may-lam-kem-17

Máy rót hộp bán tự động dung tích 0,5 đến 5 lít. 2 đến 3 đầu rót di chuyển theo phương dọc trong quá trình rót cho phép hộp được rót chính xác.

Có thể rót nhiều màu trong và ngoài sản phẩm kem nhờ cấu trúc đầu rót đặc biệt.

Bộ điều khiển điện dễ sử dụng và thiết thực, cho phép điều chỉnh các chuyển động và đóng mở đầu rót.

Chiều cao khung máy, nơi đặt hộp, có thể điều chỉnh. Toàn bộ vật liệu làm bằng thép không rỉ.

Định lượng thể tích cho chiết rót và trang trí sản phẩm kem đơn, lát hoặc bánh.

Variant 1000 có thể sử dụng với kem, trứng sữa, kem đánh. Đầu rót có thể chỉnh từ 100cc đến 1000cc (xy-lanh rót có dung tích đến 60-500cc). Máy vận hành khí nén. Kết cấu bằng thép không rỉ. Mọi bộ phận tiếp xúc với sản phẩm đều phù hợp an toàn thực phẩm.

may-lam-kem-18

Chúng tôi cũng cung cấp các thiết bị, máy móc làm kem đơn lẻ bao gồm bộ thanh trùng mẻ hoặc liên tục, máy đồng hóa, bồn ủ kem, bộ làm lạnh nước, bộ cấp hạt quả, định lượng syrup, bộ tháp làm mát nước.

Trộn-thanh trùng mẻ

Vận hành chu kỳ kín liên tục để thanh trùng nhanh, đồng hóa và làm lạnh dịch trộn kem với công suất 150-1200 L/giờ. Gồm:

  • 2 bồn trộn-thanh trùng
  • Bơm chuyển dịch trộn qua lọc
  • Máy đồng hóa
  • Hệ làm lạnh
  • Tủ điều khiển điện
  • Khung máy

may-lam-kem-19

Trộn-thanh trùng liên tục HTST

Chúng tôi cung cấp 1 dải rộng các hệ xử lý dịch trộn kem bằng phương thức thanh trùng liên tục HTST (Nhiệt độ Cao Thời gian Ngắn). Gồm:

  • Bồ ntrộn và sơ nhiệt đến +55oC
  • Bơm ly tâm với lọc kép
  • Bồn mức cố định
  • Bơm ly tâm để chuyển dịch kem đi trao đổi nhiệt
  • Bộ trao đổi nhiệt tấm cho thanh trùng
  • Ống lưu nhiệt
  • Van chuyển hướng
  • Tủ điều khiển điện
  • Máy đồng hóa

Các máy trộn-thanh trùng HTST khả dụng từ 600 đến 5000 L/giờ.

may-lam-kem-20

Bồn ủ kem

Các bồn bằng thép không rỉ dung tích 150, 300, 600 và 1200 lít để chứa và bảo quản dịch trộn kem ở nhiệt độ +4oC. Việc làm lạnh được thực hiện bằng nước lạnh tuần hoàn +2oC cấp từ bồn nước lạnh đặc biệt.

Nước lạnh chạy qua coil thép chuyên dụng bao quanh bồn, bảo ôn bằng lớp polyurethane dày. Dịch trộn kem được ủ để đảm bảo độ đồng nhất hoàn hảo cũng như làm mịn sản phẩm.

Bộ làm lạnh nước

Để cấp nước lạnh +2oC cho bộ trộn, nước lạnh +4oC cácb ồn ủ kem và bộ trao đổi nhiệt tấm làm lạnh dịch trộn kem.

Bộ cấp hạt quả

Nổi bật với công nghệ tiên tiến và độ tin cậy cao, các bộ cấp hạt quả của chúng tôi thỏa mãn mọi nhu cầu sản xuất đến 5000 L/giờ.

Trên máy, các bộ phận tiếp xúc sản phẩm đều làm kín, bằng thép không rỉ, hoặc vật liệu đặc biệt, phù hợp an toàn thực phẩm. Động cơ vít cấp liệu và rotor bơm có thể điều chỉnh và theo dõi qua màn hình sáng, cho phép đọc và cài đặt các thông số sản xuất. Việc cấp nguyên liệu cho kem được thực hiện bằng rotor, với  1 piston di chuyển bên trong, đồng thời gom nguyên liệu về 1 mặt, rồi đẩy vào dòng sản phẩm kem ở mặt bên kia.

Bơm định lượng syrup

Máy dùng để trích syrup và các sản phẩm tương tự vào kem. Máy gồm 1 bồn với nút xả, bơm thể tích vận hành khí nén để định lượng sản phẩm, cùng với vòi sao để trích syrup, lắp trực tiếp vào ống xả kem trên máy đông kem. Lượng syrup cấp có thể điều chỉnh bằng khí nén cấp đến piston bơm. Bộ nén khí là không bao gồm. Công suấ tbơm đến 60 L/phút sản phẩm.

Bộ tháp làm mát nước

Dùng để làm mát nước, ứng dụng cho ngưng tụ trong thiết bị lạnh và cho trao đổi nhiệt trong thiết bị trao đổi nhiệt tấm. Phương thức này cho phép tiết kiệm đến 90% nước.

may-lam-kem-21may-lam-kem-22

may-lam-kem-23

Chúng tôi là nhà cung cấp hàng đầu thế giới và là nhà cung cấp hiếm hoi có cả thiết bị qui mô công nghiệp và qui mô nhỏ với các máy làm kem cho gia đình, cửa hàng và thí nghiệm.

Công ty được thành lập từ 1955 và đến nay đã xuất khẩu đến 60 quốc gia khác nhau nhờ chất lượng, kinh nghiệm và truyền thống có được qua hơn nửa thế kỷ.

may-lam-kem-24

Máy trộn-thanh trùng công suất 15-110 lít

may-lam-kem-25

Bộ ủ-làm lạnh kem công suất 60-120 lít

may-lam-kem-26

Máy đông kem công suất 10-100 kg/giờ

may-lam-kem-27

Máy thanh trùng-đông kem công suất 15-55 kg/giờ

may-lam-kem-28

Máy thí nghiệm trộn-thanh trùng-đông kem công suất 2-9 lít

may-lam-kem-29

Máy làm custard, kẹo nuga, mứt, dịch kem, tích hợp trộn-thanh trùng công suất 15-55 lít

may-lam-kem-30

Máy làm kem đánh công suất 2-5 lít

may-lam-kem-31Máy làm kem tươi, kem mềm, sữa chua công suất 22 lít, 360-550 ốc quế 75g/giờ

may-lam-kem-33

may-lam-kem-34

Máy đồng hóa qui mô nhỏ 1 hoặc 2 cấp, dùng để đồng nhất cấu trúc phân tử dịch trộn kem (nước, béo, đường và khô sữa) với áp đùn cao, đến 250 bar.

Máy đồng hóa giúp cải thiện độ xốp (độn khí) của kem, để có thể bảo quản ở nhiệt độ -20oC trong thời gian dài mà không làm biến đổi cấu trúc. Đồng hóa được thực hiện ởn hiệt độ 75/85 oC.

Máy đồng hóa được cấp với 1 bơm ly tâm 0,75HP, kèm lọc ống thép, có thể tháo lắp và vệ sinh dễ dàng.

Máy có công suất 300-600 L/giờ

may-lam-kem-35

Máy làm kem đúc khuôn

5 model máy trên 1 nguyên lý thiết kế đơn giản. Công nghệ đằng sau thiết bị tập trung vào nhu cầu người sử dụng máy. Mọi chuyển động và linh kiện đều đơn giản, tiếp cận dễ dàng, hoàn toàn dễ hiểu. Máy có thể trang bị nhiều trạm rót và trang trí kem với 4, 6, 10, 12 và 14 hàng khuôn.

may-lam-kem-36

Xem thêm giải pháp sản xuất kem đồng bộ trong Dây chuyền làm kem trong nhóm sản phẩm Hệ thống & Dây chuyền

may-lam-kem-37

HOT NEWS: Với chưa đến 10 tỷ đồng, một hệ kho tự động từ nhà cung cấp số 1 thế giới đã trong tầm tay !

Xem chi tiết